Gérant(e) de restaurant & bar

À propos du poste

Leed Hospitality SA recherche un(e) gérant(e) de restaurant & bar pour son établissement Le Cercle. Vous piloterez les opérations quotidiennes, développerez l’activité commerciale et garantirez une expérience client irréprochable.

Missions principales

• Superviser les activités quotidiennes du restaurant & bar.
• Assurer un accueil et un service de qualité pour fidéliser la clientèle.
• Préparer les repas et veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats.
• Élaborer ou adapter les menus selon les besoins et les disponibilités.
• Gérer les stocks, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
• Organiser les plannings et veiller au respect des procédures internes.
• Suivre les ventes, les coûts d’exploitation et les indicateurs de performance.
• Développer le chiffre d’affaires grâce à des actions commerciales et marketing.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Produire un reporting régulier à la direction.

Profil recherché

• Bac+3 minimum en hôtellerie, restauration, gestion ou équivalent.
• Minimum 3 ans d’expérience dans la gestion d’un restaurant ou d’un établissement similaire.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et capacité à préparer des plats variés.
• Sens du service client et de la satisfaction de la clientèle.
• Réseau professionnel développé (entreprises, partenaires, fournisseurs, clientèle).
• Capacité à mettre en place des actions commerciales et à développer le chiffre d’affaires.
• Solides compétences en management et en organisation d’équipe.
• Bonne maîtrise de la gestion des stocks, des achats et des coûts d’exploitation.

Compétences requises

• Gestion de stocks.
• Gestion des achats.
• Suivi des coûts d’exploitation.
• Management d’équipe.
• Élaboration de menus.
• Techniques culinaires variées.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique.
• Opportunité de participer à un développement ambitieux.
• Rémunération fixe et variable.
• Disponibilité immédiate.