Responsable Restauration & Boissons (Food & Beverages)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Responsable Restauration & Boissons pour piloter les activités d’un resto‑lounge haut de gamme à Douala. Vous serez garant(e) de la qualité du service, de l’expérience client et de la rentabilité du département Food & Beverage.

Missions principales

• Superviser l’ensemble des opérations de restauration et de boissons, veiller au respect des standards de qualité, de présentation et de service.
• Définir et mettre en œuvre les stratégies de chiffre d’affaires et de rentabilité, suivre les indicateurs de performance.
• Recruter, former et manager une équipe performante, assurer l’évaluation et le développement des collaborateurs.
• Concevoir et actualiser les cartes et menus en fonction des tendances culinaires et de la saisonnalité.
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires afin de maîtriser les coûts et limiter les pertes.
• Élaborer les rapports opérationnels et travailler avec la direction pour améliorer l’efficacité globale.
• Appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité, garantir la conformité aux normes du secteur.
• Traiter les réclamations clients avec réactivité et professionnalisme.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d’établissements de restauration ou de boissons, idéalement dans un cadre premium.
• Capacité à piloter une équipe, à prendre des décisions basées sur les données et à atteindre des objectifs financiers.
• Excellente rigueur organisationnelle, sens du détail et intégrité.

Compétences requises

• Leadership et management d’équipes.
• Maîtrise des processus de contrôle des coûts, de gestion des stocks et d’inventaire.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Orientation client et capacité à gérer les situations de réclamation.