Technicien senior laboratoire physico-chimique (cacao)

À propos du poste

Le/la Technicien(ne) senior laboratoire physico-chimique assure le contrôle qualité des fèves de cacao. Il/elle détermine les caractéristiques physico-chimiques des lots et participe aux décisions d'approvisionnement et de production.

Missions principales

• Réaliser les analyses de teneur en matière grasse, d’humidité, d’acides gras libres et de teneur en fumée sur les fèves brutes et nettoyées.
• Effectuer les analyses sensorielles (dégustation, inspection olfactive) du cacao broyé.
• Enregistrer les résultats dans le système SAP et assurer le reporting documentaire.
• Étalonner les équipements selon le plan d’étalonnage et veiller au respect des Bonnes Pratiques de Laboratoire et de la norme ISO 17025.
• Suivre les traitements phytosanitaires, valider les dosages de pesticides et contrôler la concentration de PH3.
• Assurer la continuité du laboratoire en remplaçant les collègues en cas d’absence.
• Participer à des projets d’amélioration et d’investigation.

Profil recherché

• Expérience confirmée en laboratoire physico-chimique, idéalement dans le secteur du cacao.
• Bonne maîtrise des procédures d’analyse, de l’étalonnage et de la documentation qualité.
• Capacité à travailler en équipe et à assurer la continuité des activités.
• Connaissance des traitements phytosanitaires et des exigences de sécurité.

Compétences requises

• Analyses de teneur en matière grasse, humidité, acides gras libres, teneur en fumée.
• Analyses sensorielles du cacao.
• Utilisation du logiciel SAP.
• Étalonnage d’équipements de laboratoire.
• Application des Bonnes Pratiques de Laboratoire et de la norme ISO 17025.
• Gestion des traitements phytosanitaires et dosage de pesticides.
• Contrôle de la concentration de PH3.