Chef de Partie cuisine (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) chef de partie passionné(e) pour rejoindre l'équipe cuisine de notre restaurant bistronomique haut de gamme. Vous travaillerez avec des produits frais, issus de circuits courts, et contribuerez à la rotation de la carte ardoise toutes les trois semaines.

Missions principales

• Préparer les aliments selon les recettes et les standards établis.
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant le service.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et efficace.
• Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur.
• Gérer les stocks d'ingrédients et participer à la commande des produits nécessaires.
• Former et encadrer les commis de cuisine dans leur travail quotidien.
• Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives.

Profil recherché

• Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que chef de partie.
• Compétences solides en préparation culinaire, tant froide que chaude.
• Bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Esprit d'équipe, ouverture d'esprit et envie d'évoluer.

Compétences requises

• Techniques de cuisine professionnelle.
• Préparation froide et chaude.
• Gestion des stocks alimentaires.
• Respect des normes d'hygiène alimentaire.
• Élaboration de menus créatifs.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI ou CDD saisonnier.
• Salaire fixe selon expérience, complété par pourboires.
• Repas fournis sur le site.
• Environnement de travail haut de gamme au sein d'un domaine 4*.